शाम की भूख के लिए बनाएं क्रिस्पी मखाना चाट, मिनटों में तैयार होगी चटपटी रेसिपी

शाम के समय हल्की भूख लगने पर कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो मखाना चाट एक आसान विकल्प हो सकती है। भुने हुए मखाने, ताजी सब्जियों, मसालों और खट्टी-मीठी चटनी से तैयार यह स्नैक स्वाद में लाजवाब होता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत या लंबे समय की जरूरत नहीं पड़ती।

बाजार की तली हुई चाट के बजाय घर पर मखाना चाट तैयार की जा सकती है। इसे बच्चों के नाश्ते, शाम की चाय या हल्की भूख के समय परोसा जा सकता है। हालांकि, इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल किए गए तेल, चटनी और नमक की मात्रा पर भी निर्भर करती है।

स्वाद के साथ पौष्टिकता का मेल

मखाने में प्रोटीन, कुछ मात्रा में फाइबर और कई खनिज पाए जाते हैं। इन्हें कम तेल में भूनकर स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्याज, टमाटर, हरा धनिया और नींबू का रस मखाना चाट का स्वाद बढ़ाते हैं।

अगर आप हल्का नाश्ता चाहते हैं, तो मखानों को ज्यादा तेल या घी में तलने के बजाय धीमी आंच पर कम मात्रा में भूनें। डायबिटीज या दिल से जुड़ी समस्या वाले लोगों को भी अपनी जरूरत के अनुसार नमक, मीठी चटनी और अन्य सामग्री की मात्रा का ध्यान रखना चाहिए। मखाना चाट को किसी बीमारी का इलाज या हर व्यक्ति के लिए समान रूप से फायदेमंद भोजन नहीं माना जाना चाहिए।

मखाना चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री

घर पर चटपटी मखाना चाट तैयार करने के लिए इन चीजों की जरूरत होगी:

• मखाना – 4 कप
• छोटे प्याज – 2, बारीक कटे हुए
• छोटे टमाटर – 2, बारीक कटे हुए
• हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
• हरी धनिया चटनी – 3 से 4 चम्मच
• इमली की खट्टी-मीठी चटनी – 4 चम्मच
• नींबू का रस – 1 से 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• चाट मसाला – 1 चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल या घी – 1 से 2 चम्मच
• बारीक सेव और हरा धनिया – सजावट के लिए

इस आसान विधि से तैयार करें मखाना चाट

1. मखानों को अच्छी तरह भूनें

सबसे पहले कड़ाही में थोड़ा तेल या घी गर्म करें। इसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर लगभग 5 से 6 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि मखाने सभी तरफ से कुरकुरे हो जाएं। इसके बाद इन्हें ठंडा होने दें।

2. सब्जियां और मखाने मिलाएं

भुने हुए मखानों को हल्का सा तोड़ लें। अब एक बड़े बर्तन में मखाने, बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें। सभी चीजों को हल्के हाथों से मिला लें।

3. चटनी और मसालों से बढ़ाएं स्वाद

अब इसमें हरी धनिया चटनी, इमली की खट्टी-मीठी चटनी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। आखिर में नींबू का रस मिलाकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें।

4. सेव और हरे धनिये से सजाएं

तैयार मखाना चाट के ऊपर बारीक सेव और हरा धनिया डालें। आपकी चटपटी मखाना चाट परोसने के लिए तैयार है।

मखाना चाट को क्रिस्पी रखने का खास तरीका

मखाना चाट का स्वाद तभी अच्छा लगता है, जब मखाने कुरकुरे बने रहें। इसके लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है।

• मखानों को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें और मिलाने से पहले ठंडा होने दें।
• प्याज, टमाटर और चटनी पहले से मिलाकर न रखें।
• चटनी और नींबू का रस डालने के बाद चाट को तुरंत परोसें।
• सेव को भी सर्व करने से ठीक पहले डालें, ताकि उसका कुरकुरापन बना रहे।
• कम तेल और सीमित नमक का इस्तेमाल करके इसे अपनी पसंद के अनुसार तैयार करें।

शाम की चाय के साथ लें चटपटे स्नैक का मजा

मखाना चाट कम समय में बनने वाली ऐसी रेसिपी है, जिसे अपनी पसंद के मसालों और चटनी के साथ आसानी से तैयार किया जा सकता है। शाम की चाय हो या अचानक लगी हल्की भूख, ताजी बनी मखाना चाट स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प बन सकती है। बस इसे तैयार करने के बाद तुरंत सर्व करें, ताकि हर बाइट में मखानों का कुरकुरापन बरकरार रहे।