सुबह के नाश्ते में रोज-रोज पोहा, ब्रेड, सैंडविच या एक जैसे पराठे खाकर अगर आप भी बोर हो चुके हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। सूजी पराठा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आसानी से तैयार होने वाला नाश्ता है। इसे सूजी, गेहूं के आटे और घर में मौजूद मसालों की मदद से बनाया जा सकता है।
खास बात यह है कि सूजी पराठे को आप अपनी पसंद के अनुसार हल्का मसालेदार या तीखा बना सकते हैं। इसे दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। बच्चों के टिफिन के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
सूजी पराठा नाश्ते के लिए खास
सुबह के समय ज्यादातर लोग ऐसा नाश्ता पसंद करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी तैयार हो जाए। सूजी पराठा इसी वजह से एक अच्छा विकल्प बन सकता है। इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया, जीरा और अजवाइन जैसे मसाले डालकर स्वाद को अपने हिसाब से बदला जा सकता है। बच्चों के लिए इसे कम मसालेदार रखें, जबकि बड़ों के लिए हरी मिर्च और मसालों की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
सूजी पराठा बनाने के लिए सामग्री
2 कप सूजी
आधा कप गेहूं का आटा
आधा प्याज बारीक कटा हुआ
आधा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
थोड़ा सा हरा धनिया
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच अजवाइन
स्वादानुसार नमक
थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच तेल
गुनगुना पानी
सेंकने के लिए तेल या घी
सूजी पराठा बनाने की आसान विधि
1. सूजी और आटा मिलाएं
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी लें। अगर सूजी बहुत मोटी है तो उसे मिक्सर में हल्का सा चला सकते हैं। अब इसमें गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। गेहूं का आटा पराठे को बांधने में मदद करता है।
2. मसाले और सब्जियां डालें
अब इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, अजवाइन, नमक और कश्मीरी लाल मिर्च डालें। इसके बाद एक चम्मच तेल डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. आटा गूंथकर रखें
अब थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत ज्यादा ढीला न हो। आटा तैयार होने के बाद इसे करीब 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सूजी पानी को अच्छी तरह सोख लेगी और आटा बेलने में आसानी होगी।
4. पराठे बेलें
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। बेलते समय हल्का सूखा आटा लगाएं और पराठे को हल्के हाथों से बेलें। सूजी का आटा गेहूं के आटे की तरह ज्यादा लचीला नहीं होता, इसलिए इसे बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें।
5. तवे पर सेंकें
तवा गर्म करके उस पर पराठा डालें। दोनों तरफ से हल्का सेंकने के बाद थोड़ा तेल या घी लगाएं। अब पराठे को दोनों तरफ से गोल्डन और हल्का क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
6. गरमा-गरम परोसें
तैयार सूजी पराठे को गरमा-गरम दही, हरी चटनी या अचार के साथ सर्व करें। इसे नाश्ते के अलावा बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है।
